НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ЦЕЛЫХ КАРАСЕЙ, ПОЖАРЕННЫХ ЗА ОДИН ЦИКЛ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ

Регистрационный номер ГКР-00172

Гастрономический рекорд:

Результат:
80 карасей

Рекордсмен:
ООО "Северский рыбхоз"

Город:
Краснодар

Дата:
27 сентября 2026 г.

Описание:
27 сентября 2026 года в Краснодаре, на площадке торгового квартала «Центр Города», в рамках фестиваля «Родина борща» были официально зафиксированы сразу два гастрономических рекорда России — с рыбным борщом и жареными карасями. Рекордсменом выступил Северский рыбхоз, представивший кубанский рыбный борщ, приготовленный по старинному рецепту на рыбном бульоне с добавлением жареных карасей. Это достижение стало результатом многолетней работы хозяйства по восстановлению местных кулинарных традиций и популяризации прудовой рыбы, которую часто недооценивают. В День города Краснодара, на завершении двухнедельного фестиваля борща в популярных ресторанах города, мы поставили рекорд кубанского борща. А проект «Карась покоряет город» полностью оправдал название: караси покорили гостей и тоже стали рекордсменами!
Для Северского рыбхоза этот рекорд — не просто цифра, а история, начавшаяся с книги о кубанской кухне, где на обложке был изображён казанок с борщом и карасями. Вдохновившись этим образом, команда под руководством директора Ольги Панченко и шеф-поваров Владимира Шабалина и Сергея Насхулияна вместе с исследователем Святославом Касавченко воссоздала аутентичное блюдо, объединившее местную рыбу, историю края и домашнюю кулинарную традицию. Официальное признание рекорда Гастрономической книгой рекордов России закрепило за Северским рыбхозом статус хранителя кубанского гастрономического наследия.

Представитель Гастрономической книги рекордов России:
Сергей Насхулиян