ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ РЕКОРД ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КУБАНСКОГО БОРЩА НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ С ЖАРЕНЫМИ КАРАСЯМИ

Регистрационный номер ГКР-00171

Гастрономический рекорд:

Результат:
100 литров

Рекордсмен:
ООО "Северский рыбхоз"

Город:
Краснодар

Дата:
27 сентября 2026 г.

Описание:
27 сентября 2026 года в Краснодаре, на территории ТК «Центр Города», в рамках фестиваля «Родина борща» был установлен гастрономический рекорд: сварили 100 литров борща на рыбном бульоне. Результат официально зафиксирован в Гастрономической книге рекордов России. Гостей также угощали жареными карасями. Проект «Карась покоряет город» полностью оправдал название: караси покорили гостей и тоже стали рекордсменами!
Рекордсменом стал Северский рыбхоз. История этого достижения началась с книги о кубанской кухне, на обложке которой были изображены борщ и караси. Вдохновившись, команда хозяйства — директор Ольга Панченко, шеф-повара Владимир Шабалин и Сергей Насхулиян, а также исследователь Святослав Касавченко — воссоздала традиционное блюдо, объединившее местную рыбу и кулинарные традиции края. Признание рекорда закрепило за рыбхозом статус хранителя кубанского гастрономического наследия.

Представитель Гастрономической книги рекордов России:
Сергей Насхулиян